Commission Tourisme Gourmand

10 octobre 2017

Publié le 16 octobre 2017

La commission Tourisme gourmand constituée de professionnels de la restauration, de réseaux d’institutionnels impliqués dans le domaine de la gastronomie, des produits du terroir et des vins s’est réunie pour la première fois le mercredi 10 octobre à Lyon. L’objectif de cette commission est d’échanger sur les orientations stratégiques d’Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme en matière de tourisme gourmand, de travailler en synergie avec les nombreux réseaux et de développer des partenariats afin de faire rayonner la région en tant que véritable destination gourmande.

Les membres de la commission Tourisme gourmand :

Etaient présents :

  • Jean-Luc Monteillet, Président de la commission Tourisme Gourmand, Viticulteur Domaine de Montine, Président de la Commission Oenotourisme du Comité Vins Auvergne-Rhône-Alpes, 
  • Alain Berlioz-Curlet, Président d’Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand,
  • Eric Chapand, directeur Valence-Romans Tourisme,
  • Véronique Dufréchou, Directrice du Comité Départemental du Tourisme de l’Allier, représentant Bernard Coulon, Maire de Saint-Pourçain-sur-Sioule et Président du CDT de l’Allier, 
  • Marie-Odile Fondeur, Directrice Générale du SIRHA,
  • Patricia Picard, déléguée générale Comité Vins Auvergne-Rhône-Alpes,  
  • Ludovic Walbaum, Viticulteur Domaine du Colombier, Vice-Président de la commission Oenotourisme du Comité Vins Auvergne-Rhône-Alpes en charge des territoires labellisés Vignobles & Découvertes, 
  • L’équipe concernée d’Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme et la Direction du Tourisme du Conseil Régional Auvergne-Rhône-Alpes

 

Excusés :

- Christophe Marguin, Président des Toques Blanches Lyonnaises,
- David Sinapian, Président de Valence en Gastronomie,
- Michel Bernard, Vice-Président de l’Université du Vin de Suze-la-Rousse,
- Sébastien Breton, délégué général Association des Fromages Traditionnels des Alpes Savoyardes (AFTAlp), 
- Jean-François Fafournoux, Président des Toques d’Auvergne, 
- Hervé Fleury, Vice-Président de l’Institut Paul Bocuse, 
- Jean-Sébastien Gardette, Président de la chambre d’agriculture du Puy de Dôme en charge des circuits courts au niveau régional, 
- Jean-Michel Guiraud, Dirigeant du Carré du Palais d’Avignon, 
- Régis Marcon, Président de la Cité de la Gastronomie Lyon, 
- Joseph Viola, Président des Bouchons Lyonnais.

 

L’ordre du jour, avec le rappel de la stratégie d’Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme, son positionnement marketing, ses actions de promotion et la présentation de la feuille de route Tourisme gourmand, a permis à tous les participants d’échanger librement sur les enjeux de cette thématique, les axes prioritaires, les synergies à trouver pour une valorisation optimale de tous les acteurs de la thématique Tourisme gourmand.

 

Les enjeux prioritaires :

Asseoir la légitimité de la région Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme comme une véritable destination gourmande « la région du bien vivre », en France et à l’international

  • Conforter et renforcer l’image, la notoriété de la région en tant que destination de grande qualité «Food & Wine »
  • Favoriser l’attractivité régionale par le développement d’une offre gourmande, oenotouristique et culturelle, innovante et qualitative
  • Valoriser l’ensemble des acteurs de la thématique tourisme gourmand (restaurants, fermes-auberges, produits du terroir, l’offre oenotouristique, etc.) en intégrant les acteurs culturels
  • Travailler en synergie : réseaux, interprofessions, territoires, professionnels, institutionnels.
  • Augmenter la fréquentation touristique et contribuer au développement  économique harmonieux des territoires

 

Les axes prioritaires :

- Faire émerger et/ou valoriser une offre Oenotouristique,
- Contribuer au développement de la « Vallée Mondiale de la Gastronomie » (structuration offre, identité/stratégie marketing, mise en marché),  faire rayonner la région dans son ensemble comme une destination gourmande et culturelle en s’appuyant sur les acteurs incontournables, les sites majeurs et les grandes villes, 
- Travailler en transversalité sur des projets structurants avec l’ensemble des thématiques prioritaires, 
- Développer des partenariats, animation de réseaux, mobilisation de dispositifs contribuant à la croissance économique du secteur

 

Au terme de la présentation téléchargeable ici, il a été acté collectivement de travailler sur les points ci-dessous :
 

- Réfléchir pour 2018 à la mise en place d’un événementiel d’envergure avec des chefs, des producteurs. L’idée d’un train gourmand est à peaufiner.

- La thématique doit prendre en considération la dimension paysagère de la région. Il s’agit d’inclure la diversité des paysages et coteaux viticoles dans notre communication car celle-ci constitue une richesse et un atout unique qui permet de nous positionner par rapport à la concurrence.

- Le réseau des villes d’Auvergne-Rhône-Alpes (Lyon, Grenoble, Bourg-en-Bresse, Valence, Moulins, Vichy, St-Etienne, Le-Puy-en-Velay, Roanne) est parfaitement en phase avec la thématique Tourisme gourmand. L’enjeu pour le réseau des villes est bien de valoriser l’offre de tourisme urbain autour de l’événementiel « gastronomie ». Rappel : la gastronomie ne concerne pas uniquement les chefs étoilés mais englobe toute l’offre gourmande avec les marchés, les produits du terroir, les ferme-auberges, bistrots de pays…

- Une réflexion pourrait être engagée sur un projet de charte d’éthique/engagement collectif à l’échelle de la région. Etre attentifs à ne pas superposer les labels…

- Sur le travail en synergie et sur la mutualisation des moyens, il s’agit de développer des partenariats avec les réseaux des fromagers, des villes, Bienvenue à la ferme… (partenaires qui sont en attente de propositions) afin d’optimiser nos actions.

- Mettre en place des outils/critères pour l’évaluation de nos actions collectives.

 

Le rôle de la commission Tourisme gourmand est d’échanger, de proposer, de valider, d’orienter. La Commission Tourisme gourmand se réunira 2 à 3 fois par an.

Contacts

Muriel Antoniotti
Pôle Montagne - Tourisme pour Tous
Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme
Martine Bridier
Gastronomie & Oenotourisme
Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme
Isabelle Faure
Gastronomie & Oenotourisme
Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme
Sophie Vaissellet
Tourisme Culturel
Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme
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