Le Cerdon rejoint le réseau national des Sites Remarquables du Goût

Publié le 18 avril 2018

"Site Remarquable du Goût" : la reconnaissance nationale d'un produit et de son savoir-faire.

Le vignoble de l'AOC Bugey Cerdon vient d'obtenir la marque "Site Remarquable du Goût". Le vignoble s'étend sur 10 communues localisées au nord du Bugey. Il est cultivé sur des coteaux situés entre 300 et 900 m d'altitude très souvent escarpés. Il avoisine les 14 ha et atteint une production moyenne de 10 000 hectolitres/an ce qui en fait un produit plutôt confidentiel en dehors de son territoire. 2 cépages sont à l'origine de l'élaboration de l'AOC Bugey CERDON : le Gamay et le Poulsard. C'est un process d'élaboration totalement naturel, appelé Méthode Ancestrale, qui donne la qualité de l'effervescence au produit. Le Cerdon méthode ancestrale se définit par un faible degré alcoolique, une fermentation spontanée naturelle, une couleur rosée très flatteuse, une mousse fine et légère et une très forte expression des cépages avec une dominante de fruits rouges.

La distinction "Site Remarquable du Goût" décernée par la Fédération Nationale, sous couvert des Ministères de la Culture, du Tourisme, de l'Environnement et de l'Agriculture, est attribuée aux acteurs du territoire encourageant la découverte du produit.

Le réseau des Sites Remarquables du Goût regroupe une soixantaine de territoires différents classés selon deux catégories que sont les produits de la mer et des étangs et les produits de la terre.

C'est un label de qualité décerné à des lieux qui associent intimement un produit à son territoire. Au delà du produit du terroir, un Site Remarquable du Goût a pour vocation de valoriser des lieux de production emblématiques singularisés par des paysages spécifiques des architectures, des équipements, des outils, des savoir-faire, des traditions... en lien avec le produit, sans oublier les arts de sa transformation et de sa valorisation. L'objectif est de partager avec le visiteur l'histoire du produit emblématique, le travail du producteur. Il s'agit aussi d'expliquer ou de faire comprendre les enjeux du respect du patrimoine naturel et culturel en lien avec le produit qui signent la personnalité remarquable du terroir.

La région Auvergne-Rhône-Alpes compte aujourd'hui 15 Sites Remarquables du Goût :

  • La volaille de Bresse
  • Les étangs de la Dombes
  • La poire de la Valloire
  • Les châtaigneraies de l'Ardèche
  • L'olive de Nyons
  • Les truffières du Tricastin
  • Le fromage Salers
  • Le fromage de Beaufort
  • La fourme d'Ambert
  • La fourme de Montbrison
  • Les champs d'ail de Billom
  • le fromage Saint-Nectaire
  • La lentille du Puy
  • Les Caves de la Chartreuse
  • Le Cerdon

 

Les Sites Remarquables du Goût ne sont pas de simples musées ou conservatoires. Ils sont le reflet d'un patrimoine vivant toujours en évolution !
Ils sont animés de la même volonté : sauvegarder ces joyaux, éléments de notre culture, pour ne pas qu'ils s'éteignent...

 

A ne pas manquer !
Le prochain Salon des Sites Remarquables du Goût à Salers les 28, 29 et 30 avril 2018.
Plus de 35 producteurs venus de toutes les région de France font découvrir les richesses de leur Site Remarquable du Goût parce qu'ils ont fait le pari de la promotion du goût, des saveurs et de la qualité.

 

Contacts

Martine Bridier
Gastronomie & Oenotourisme
Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme
Isabelle Faure
Gastronomie & Oenotourisme
Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme
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