Général

Aujourd’hui, manger au restaurant ne se limite plus à satisfaire une faim : c’est une expérience immersive où art de vivre, innovation et storytelling occupent une place centrale. À l’aube de 2025, ces évolutions ont été au cœur des discussions du SIRHA, le rendez-vous mondial des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie.

Lors de cette édition, des tendances émergentes, comme le marketing expérientiel, la valorisation des produits locaux et l’importance de la santé / bien-être, sont mises en lumière. Ces stratégies répondent à une double exigence : séduire les voyageurs en quête d’authenticité tout en réinventant l’expérience gastronomique pour l’élever au rang d’art.