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Le Domaine du Fréchet, centre de vacances situé en Haute-Savoie, reconnu pour la qualité de son accueil et son cadre naturel privilégié, a choisi d’intégrer une démarche de responsabilité sociale et environnementale. Ce choix fut une étape importante dans le développement de l’établissement en confirmant sa volonté d’inscrire son action dans une logique durable et exemplaire.
Un engagement réfléchi
Le Domaine du Fréchet considère que l’avenir du tourisme passe par une prise en compte active des enjeux environnementaux et sociétaux. L’établissement souhaite ainsi consolider ses pratiques en matière de durabilité.
Un exemple pour le secteur
L’intégration de cette démarche fait du Domaine du Fréchet un acteur exemplaire pour plusieurs raisons :
Assiette responsable
- Référencer, avec les fournisseurs, les produits locaux et Bio
- Développer de nouvelles recettes de plats sans viande ni poisson, associant des légumineuses
ou des protéines végétales - Passer de 2 repas végétariens à 4 par semaine
- Référencer de nouvelles céréales bio ou de qualité
Eco-gestes
- Inscrire dans le livret du personnel un volet sur les éco gestes et l’anti gaspi
- Former les équipes à l’utilisation des restes et des produits en fin de vie
- Faire diminuer le gaspillage alimentaire de 25%, en agissant sur la production et sur
l’information à table - Supprimer les bouteilles d’eau en plastique
- Faire passer le développement durable comme base de management des équipes
- Poursuivre la formation et la culture culinaire des équipes vers une restauration durable et
responsable - Intégrer dans les équipes, des jeunes élèves (lycéen) afin de faire découvrir la restauration
collective - Intégrer dans les équipes, des jeunes en situation de handicap afin de faire découvrir la
restauration collective
Concrètement pour les séjours enfants
- Suppression des serviettes en papier > une serviette en tissu demandée sur tous séjours
- Suppression des bouteilles en plastique d’eau > mise à disposition de jerrican
- Une gourde par enfant demandée sur tous les séjours
- Tri des déchets en salle à manger (compost ; emballages ; poubelle ménagère
- Pédagogie autour des éco-gestes sur tous les séjours accueillis (lumière ; eau ; chauffage ; gaspillage alimentaire)
Une reconnaissance des valeurs
En s’engageant dans cette démarche, le Domaine du Fréchet contribue à transformer le regard porté sur le tourisme collectif et éducatif. Son exemple prouve qu’il est possible de concilier plaisir des séjours, respect de l’environnement et valorisation du territoire. Ce positionnement ouvre la voie à une nouvelle génération de centres de vacances, où chaque geste – qu’il soit culinaire, écologique ou social – devient porteur de sens et d’avenir.
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