En 2021, 49 502 entreprises du secteur de l’hébergement et de la restauration sont enregistrées au registre du commerce et des sociétés. Ce nombre est quasi stable (-0,2%) par rapport à l’année 2020 et en baisse de -1% par rapport à 2019.
Bien que la période soit soumise à de nombreuses contraintes (sanitaires, logistiques, inflationnistes, manque de main d’œuvre…), ce résultat est nettement meilleur qu’attendu.
| Nombre d’entreprises dans l’Hébergement-Restauration | Année 2019 | Année 2020 | Année 2021 | Évolution 2020/2021 | Évolution 2019/2021 |
| en Auvergne-Rhône-Alpes | 50 072 | 49 602 | 49 502 | -0,2% | -1% |
Sur l’ensemble de l’année, 3 150 créations d’entreprises et 3 250 radiations ont été enregistrées dans le secteur de l’hébergement et de la restauration en Auvergne-Rhône-Alpes.
L’envie d’entreprendre en période de Covid s’est renforcée
La dynamique des créations d’entreprises de l’hébergement et de la restauration s’est nettement confirmée et s’est même amplifiée en 2021 avec 363 immatriculations supplémentaires par rapport à 2020. La crise sanitaire semble ne pas avoir freiné l’envie d’entreprendre, bien au contraire, ce climat incertain a renforcé le goût des Français pour l’entreprenariat. Les confinements ont dégagé du temps aux potentiels futurs entrepreneurs pour repenser en profondeur leur vie professionnelle ou ont accéléré et fait maturer des projets déjà en tête. Pour certains, la création d’entreprise a été le moyen de garantir leur propre emploi. Pour d’autres, la pandémie a été l’occasion de franchir le pas et concrétiser un projet personnel qui fait sens, quitte à parfois se reconvertir et changer de métier.
| Hébergement et Restauration | Nombre de créations |
| Année 2020 | 2 787 |
| Année 2021 | 3 150 |
| Variation 2020/2021 | +13% |
Ces nouveaux entrepreneurs sont de plus en plus jeunes. En effet, les moins de 30 ans représentent désormais 25% des créateurs d’entreprises contre 20% en 2018. L’âge moyen est en deçà de 40 ans (39 ans) contre 40 ans en 2018.
Les radiations
| Hébergement et Restauration | Nombre de radiations |
| Année 2020 | 3 180 |
| Année 2021 | 3 250 |
| Variation 2020/2021 | +2% |
Déjà repoussées en 2020, les craintes tant redoutées d’un nombre important de faillites sont une nouvelle fois contrecarrées en 2021 avec une hausse des radiations d’entreprises de l’hébergement et restauration de seulement +2%.
